蔬菜种植

黄瓜营养丰富，是家家户户餐桌上的“常客”。黄瓜含水量高达98%，是所有蔬菜中含水量最高的。它还有很好的利尿作用，能利水消肿，有助于促进血液中尿酸等有害物质的排出。《本草纲目》中记录，黄瓜性甘、寒，具有“清热止渴、利水、消肿”之功能。黄瓜皮中所含的异檞皮苷有较好的利尿作用，因此，自古以来就被用于膀胱炎...

菠菜是很多人餐桌上的常客。 在挑选时，不少人喜欢“看根”，认为菠菜根红、短的好，但国家蔬菜工程技术研究中心研究员崔彦玲认为，菠菜主要是吃叶子，所以，叶片充分舒展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果叶片变黄、变黑、变软，茎受损，不新鲜，尤其是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，很有可能是...

山药既能作主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药。山药补而不滞，不热不燥，男女老少均宜，若根据体质选择吃法，效果更好。儿童腹泻、不爱吃饭、腹胀、腹痛、消瘦最让大人发愁了，这时补脾养胃的山药就派上用场了。将山药粉与米粉按1∶2的比例加热水冲服，每天喂2—3次，1周即可见效。成年人脾胃虚弱引起的消...

姜既是做饭时的调味品，也是感冒时常用的家庭小药方。但不是所有人都了解它的用法和禁忌，中国老年营养与食品专业委员会顾问张湖德教授提醒，吃姜要注意以下几个问题。生姜最好不要去皮吃。姜的皮下富含杀菌成分，对增强人体免疫力有帮助，但注意食用前一定要将表皮清洗干净，以免有农药残留。嫩姜做菜，老姜入药。嫩姜有良...

不同颜色番茄的营养成分红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。番茄主要的营养成分番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着...

要远离含铅量较高的食物，例如爆米花、薯条、松花蛋、罐装食品，以及膨化食品等。这是因为爆米花、膨化食品等制作的器具，是由含铅的合金制成 的。铅的熔点很低，在加热的过程中，会有大量的铅进入到食品当中。松花蛋的制作原料中含有氧化铅和铅盐，铅会透过蛋壳进入蛋中。传统的松花蛋含铅量非常 高，即使只给孩子吃很少...

专家指出，脾胃虚弱的人冬天吃红薯可健脾补肾，但空腹或胃不好的人不宜吃，吃红薯一天不要超过三两，而进食黑色斑点或烤焦的红薯则可能中毒。中午是吃红薯最佳时间广州中医药大学第一附属医院脾胃病科主任医师杨晓军介绍，冬天红薯较为多见，中医上认为红薯味甘性平、归脾胃经，可补脾胃、益气力、宽肠胃，脾胃虚弱者吃红薯...

冬季里，孩子容易发烧感冒。最近网上盛传“香菜加冰糖煮水”可以防治孩子感冒，妈妈们想尝试又将信将疑。其实，香菜煮水的方子是有科学依据的，不但适用于小儿感冒，而且可以起到退烧作用。这个方子很简单，香菜5根，洗净并去掉叶子，冰糖两块，加米汤半碗，把冰糖蒸化后就可以服用。中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经...

冬季是盛产甘蓝类蔬菜的时节，如紫甘蓝、卷心菜、西兰花等。这些蔬菜不仅富含营养素，而且较其他绿叶蔬菜更易于存放。其中紫甘蓝的营养更为全面，是冬季进补的好食材。就紫甘蓝的营养和烹调方法，记者采访了解放军309医院营养科主任左晓霞，力图给大家一些指导。紫甘蓝可以提供几乎所有十字花科蔬菜的营养。一小碗切丝的...

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。眼下正是食用萝卜的好时节，专家指出，冬吃萝卜特指白萝卜，而且吃萝卜有很多禁忌，搭配不恰当除了营养有损失外，还影响身体健康。白萝卜可消食很多人都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，于是纷纷在菜场里买回心里美、樱桃萝卜等变着法儿吃。不过，“冬吃萝卜”可不是指心里美和...