蔬菜种植

1、及时采收　当“嘟苔“长到高20cm以上，复叶欲展、状如握拳时采收。如采收过早会影响产量，采收过尽嫩薹老化又有损产品质量。2、及时运送当天采下的“嘟苔“应放入上盖湿布的篮中或洁净的塑料袋中，随采随运。从采收到加工最好不超过12h，以保持其...

蕨菜别名蕨台、龙头菜、鹿蕨菜，为蕨科凤尾属多年生草本植物。当蕨类植物幼株尚未展开，先呈卷勾状，全株幼嫩，可采集食用，有驱风、利尿之功效。一、植物学性状蕨菜高1米左右。地下根状茎匍匐生长，叶由地下茎抽生。新叶未展开时上部向内卷曲，密生成绒毛；...

蕨菜又名龙爪菜，它是山坡上生长的一种野菜。每年春夏时节，地上萌发出的青嫩茎有着特殊的清香味，又很少受环境污染被誉为“山菜之王”。近年来，已成为我国对日本等国出口的畅销果蔬食品之一。我国的蕨菜品种多，分布广，多数生长在林区，资源极其丰富。春夏...

4～6月份当蕨菜嫩薹高20～25厘米且叶苞未展开时，自地面处将其摘下。为防止蕨菜离土老化要求基部沾着泥土装筐。筐底预先铺上一层青草，以免挤烂底层蕨菜而引起变色。绿色和紫色的薹茎应分别装筐。箩筐装满后，表面再用青草覆盖，避免阳光直射而加速纤维...

工艺流程：新鲜蕨菜→挑洗→漂烫→护绿保脆处理→热酸(醋酸溶液)包装→速冷→检验→成品。操作要点①挑洗：将适时采摘的新鲜蕨菜按长度不同分堆整理，清洗干净。②漂烫：将蕨菜置于85～90℃的盐水(1%，W/V)中漂烫约3分钟，捞出，沥干水分。③将...

一、脱水蕨菜1.备料：选用鲜嫩、无腐烂变质的蕨菜为原料，在流动清水中洗净备用。2.烫漂：将洗净后的蕨菜摊放到竹席上曝晒，过一段时间翻动1次，直到干燥为止。有条件的可将沥水后的蕨菜装入烘筛烘干，脱水温度应控制在65―75摄氏度，干制品含水量在...

高山蕨菜是蕨科蕨属多年生草本植物，又名拳头菜、长命菜等，生长在海拔600-1000米的土质肥沃水源充足无污染的山地之中。是一种营养价值很高的野生菜，它含有人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2及铁、磷等十多种微量元素，其营养丰富，味美脆...

品种来源：内蒙古东部地区和乌兰察布盟山区、半山区均产蕨菜。特征特性：蕨菜用途很广，它的根和茎含淀粉46%，捣碎过滤可得淀粉，俗称“山粉”，可用来酿酒，制粉条；它的茎叶长成后含10%的纤维，可以用来加工绳索，也可制纸浆。它的根茎叶，含大量单宁...

蕨菜种类很多，不同的地区品种各有特色，一般按产地可分为以下几：（1）河北承德蕨菜河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地区面积有3.3万化顷以上，主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量1000吨，是国内蕨菜主要出品基地。（2）辽...

蕨菜的营养价值很高，目前仅靠野生资源已不能满足需要，大力发展人工栽培，是当务之急。现将蕨菜的人工引种驯化栽培技术介绍如下：一、蕨菜的特征特性蕨菜属多年生宿根性草本植物，以幼嫩的叶芽供食用。其根状茎细长，在地下20～30厘米处匍匐延伸。蕨菜的...