生姜含有大量的营养元素夏季可以多食用。
生姜含有丰富蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等，姜中所含的姜辣素进入体内后，有很强的抗氧化效果，可防止或减少脂褐素的沉积，预防老年斑。
生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等人体必需的氨基酸，对大脑神经系统的信息传输具有催化作用。
