青稞实际上就是高原小麦，营养成分就是面粉，只是高原气候增加了市场追逐。
蛋白质，碳水化合物及维生素等。
青稞和燕麦营养成份差不多。
其营养成份主要是蛋白质、淀粉、微生素、矿物质等。
大麦青稞含有蛋白质，碳水化合物，维生素，脂肪，淀粉，钙，磷，铁等。
大青稞富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及微量元素。
