老干妈辣椒酱怎样做，老干妈辣椒酱的做法

老干妈辣椒酱是中国食品市场上的热销品牌，在天下各地的阛阓超市中，都能看到老干妈辣椒酱的身影，平常许多人都喜好购置食用老干妈辣椒酱，实在他也能够本人在家中制造，并且做法并不庞大，今日小编就带大伙去专门理解一下。

老干妈辣椒酱的做法

预备资料

老干妈辣椒酱，色香味俱全，在制造时预备资料很主要，他须要预备豆豉一大勺，红尖椒一把，大葱一棵，花椒和大料各过量，生姜一块，花生和芝麻各预备30克辣椒粉，50克白糖，食用盐，生抽与淀粉也要恰当预备部分，最初还要预备过量的食用油。

做法步调

1、把预备好的豆豉参加大批食用油，调匀当前放在盘中，然后入锅蒸制，开锅当前再蒸20分钟。把蒸好当前的豆豉掏出当前，用擀面杖压碎。

2、在炒锅中放油加热当前调小火力，把干辣椒和花椒入锅，炸出香气，掏出当前降温，然后装在保鲜袋中，再把它们研成碎末。

3、把预备好的花生和芝麻，放在烤盘中，入烤箱，用180度烤制15分钟，掏出当前，把花生米外面的红衣去掉，再用擀面杖把它压成花生碎，芝麻也要用擀面杖压一下。

4、在炒锅中放油加热，把葱姜片和大料放倒锅中炸香，然后掏出这些资料不要，再用失掉的葱姜油炒至豆豉炒香当前，把压好的干辣椒和花椒一同入锅炒香。

5、随后放入处置好的花生碎和芝麻，炒出香气当前才干放入干辣椒面，然后加入适量白糖和食用盐和大批的酱油，这时候要加大批开水，煮开当前用水淀粉勾芡，调匀当前锅中的老干妈辣椒酱也就做好了。