叶菜类是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜。
以植物的嫩叶或叶柄或嫩茎为食用部分的蔬菜。
在蔬菜作物中，叶菜类的蔬菜占80%以上。
常见的有菠菜，油菜和芹菜。
叶类蔬菜是指以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官的蔬菜。
叶类蔬菜包括白菜类、绿叶菜类、葱韭类、芽菜类等几大类。
以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官的蔬菜称为叶菜类。
叶类蔬菜包括白菜类、绿叶菜类、葱韭类、芽莱类等几大类。
